韓国グルメ 今日はとても特別な美味しい店を紹介しようと思います。 それは94年伝統のユッケビビンバのお店ですが、ここのビビンバは一般的なビビンバとは少し違います。
韓国グルメ 94年伝統のユッケビビンバ
全羅北道益山市（チョルラブクド·イクサンシ）には、94年間続いてきた有名なユッケビビンバ店がある。 この店が100年近く愛されている理由は、特別なユッケビビンバが味わえるからだが、それはビビンバが混ぜて出てくる別名「ユッケビビンバ」だそうだ。 一杯、一杯ごとに約50回ほど混ぜて出てきて、タレがご飯粒にまんべんなく染み込んでいるが、特に冷めたご飯を豚骨の出汁に何度も入れてご飯がパサパサせずしっとりするという。
ここに各種ナムルと共に韓牛の牛のあばら肉で作ったユッケを乗せてステンレスの器に盛って出てくるが、不思議なことにこの器をお客様の食卓に出る前に石釜のように火で一度温めてくれる。 おかげでお客さんが最後の一口まで温かく楽しめるというビビンバ。
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このビビンバは、オーナーの李ジョンシク氏（56）の祖母が1931年、近くの採石場で働く石工たちがご飯一杯をきちんと食べる時間がないのが残念で、ビビンバを混ぜてくれたことから始まった。
お客様への配慮と心で誕生したビビンバは3代目が続いているが、その味をそのまま守るために3代目の店主は毎日午前5時に店を開いてスープを沸かし、ご飯を炊く。 94年の歴史と伝統を受け継ぐために、今日も最善を尽くすオーナーの仕事場に今日の夕方、出発する。
94年伝統のユッケビビンバのグーグルマップのアドレス
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