韓国グルメ ドゥンカルビバーベキュー! 今日私がご紹介するのは、ソウル近郊の京畿道坡州市にあるすごい美味しい店です。 夕方なら駐車場はいつも満車、人々の足が絶えないのですが、その理由が何なのか一緒に見てみましょうか？
韓国グルメ ドゥンカルビバーベキュー
ここで毎年9億ウォンの売上を上げるメニュー、それは「ドゥンカルビバーベキュー」です！ ここのドゥンカルビはニンニク醤油、コチュジャン、塩の3種類の味で提供され、お好みで選ぶことができます。 社長の秘訣は、30時間以上の真心と時間をかけて臭みなく柔らかいスペアリブを作ることです。 マッコリを使って血を取り除き、一日中熟成させて深い味わいを加えます。
そして特別な3段階素焼きを行いますが、楢の木の薪の火で50%程度焼いて、間接熱で火を通した後、燻煙で仕上げて最適な食感を完成します。 実際にお客様の前で炭火で最後の焼き物をして、ジューシーなバックリブバーベキューを味わうことができます。
この全てが可能な理由は社長の趣味生活、キャンプでした！ キャンプからインスピレーションを得て、食堂のメニューを作り出したのです。 これに伊勢海老、ソーセージ、パイナップルで構成された人気サイドメニューも用意されており、食堂の隣の屋外空間にはハンモックや木製ブランコ、たき火まで用意されていて、居心地の良いキャンプの雰囲気を感じることができます。
坡州市のこのホットプレイスで韓国現地のお客様の味覚はもちろん、感性まで虜にした味の秘密を直接体験してみてください。
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